冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日。在冬至这天，北方习惯吃饺子，南方有吃馄饨的，而吃“胡葱笃豆腐”，似乎是常州特有的习俗。“笃”，是常州方言，就是烧煮的意思。胡葱，就是北方人说的“大葱”。常州老话说：“冬至隔夜吃胡葱笃豆腐，有吃吃一夜，无吃冻一夜，吃了热一冬，不吃冻一冬。” 冬至隔夜家家户户要吃“胡葱笃豆腐”，寓意一年来一清二白做人。