近期，雕庄街道中村村组织居民前往街道历史文化陈列馆，参加那里举办的“传承历史 共享文化”非遗公益大课堂。此次非遗课堂针对“甜白酒”的制作方法、功效等方面进行讲解。

    据了解，甜白酒为醪糟的一种，是常州著名特产，其以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，撒上甜酒曲，淋少许凉水，搅拌均匀，放置在温暖干燥处。夏季，l-2天即可成甜白酒；冬天，约需3-5天即成甜白酒。

    活动过程中，大家纷纷品尝了酿制现场的甜白酒，来自中村村的宋阿姨连连称赞：这甜白酒真的是又香又甜啊！

    非遗公益课堂的开设，不仅让更多的人了解常州著名特产甜白酒，更是达到非遗文化传承和普及的目的！