民以食为天，食品安全是大事，值2015年全国科技活动周暨常州市第二十七届科普宣传周来临之际，5月21日，工一社区科普协就关注食品安全、关注健康人生为社区居民开展了一场食品安全知识讲座。讲座由社区科普领导小组组长张建新主讲，他首先简单介绍了食品安全常识，接着重点介绍了如何判别伪劣食品，对防范的“七字法”，即防“艳、白、反、长、散、低、小”作了具体详解。随后详细介绍了导致食物中毒等食源性疾病的十大原因：冷藏方法不正确；从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间；烹调或加热方法不正确，加热不彻底；由病原携带者或感染者加工食品；使用受污染的生食品或原辅料；生熟食品交叉污染；在室温条件下解冻食物；厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确；使用了来源不安全的食物；加工制备后的食物受污染。最后对如何预防这些食源性疾病提出了针对性的建议。讲座内容详细实用，居民们纷纷表示受益匪浅。（黄文进 文/摄）