“3位后厨人员指甲过长，且未佩戴发网和口罩。”12月11日，京东外卖骑手周新鹏在取餐时，随手拍下天宁区雕庄街道一家粥店的食品安全隐患，并上传到“青鸟食安监察小分队”微信群。群里的市场监管人员迅速响应，联系商家，问题当天便得以整改。

这高效的一幕，源于天宁区正在运行的“奔跑的食安治理”项目。今年8月，市市场监管局在全省率先推行“饿了么”（现更名为“淘宝闪购”）骑手“随手拍”项目。天宁区在此基础上，将食品安全纳入其中，将该项目升级为覆盖全域、全员参与的基层治理创新实践。

项目的核心创新在于“全员发动”和 “持证上岗”。在全省率先打破平台限制，面向所有外卖平台（淘宝闪购、美团、京东等）开放。更为关键的是，骑手们经过培训后，可正式获颁“食品安全监督证”，从送餐员转型为有公信力的监督员。“持证不仅增强了骑手的责任感与权威性，也提升了商户对监督工作的配合度。”天宁区市场监督管理局雕庄分局局长秦树介绍。

今年10月，周新鹏与其他7名来自“青鸟骑手联盟”的骑手，成为了首批持证监督员。对于他们而言，监督更像是顺手而为的日常。“我们整天在路上跑，看到电线私拉、护栏损坏、单车乱放等问题，都会随手拍照反馈。”周新鹏说，如今，这份“举手之劳”被赋予了更正式的意义，“既是对商家和消费者负责，也让我们感到自己被需要、有价值。”

这些“流动探头”并非随意查看。上岗前，他们均接受了市场监管部门的专项培训，学习《外卖餐饮商户食品安全观察打分规则》，对商户的外部环境、后厨卫生、消防安全、燃气使用及是否存在“住宿经营合一”等风险点进行快速评估与反馈。

“像卫生着装、物品摆放这类小问题，往往我们一提醒，商家当场就改正了。”周新鹏告诉记者，若遇到较严重或拒不整改的情况，他们则“随手拍”后上报至微信群，由市场监管部门介入处置。截至目前，食品安全监督员已有效反馈15条线索，整改完成率达100%。

如今，这支队伍仍在持续扩大。12月4日，第二批食品安全监督员正式上岗，监督主体从外卖骑手扩展至快递员、网约车司机、网络主播等新就业群体。“例如网络主播，他们在探店直播时能深入接触后厨，既能实时排查隐患，还能借助影响力进行食安科普。”秦树表示，未来会继续壮大食品安全治理队伍，让市民吃得安全、放心。

为确保项目长效运行，天宁区市场监管局配套建立了激励与保障机制。

对食品安全监督员，不仅有荣誉性的聘书，还联动商圈、社区设立“骑士爱心服务站”与“志愿者联盟友好商户”，提供饮水休憩、能量补给、专属消费折扣等服务，表现突出者还可获得表彰及平台内部激励。

对餐饮商户，项目则实行动态“红黑榜”管理，定期公开监督结果。“红榜”商户可获得线上流量支持、活动推广等激励；“黑榜”商户则被重点监管，限期整改。目前，项目已培育了12家“友好商户”，形成良好示范带动效应。