秋风起，蟹脚痒。近日，气温骤凉，在黄天荡清水蟹地理标识产品核心产区内，程丰、程燕兄妹家的蟹塘迎来热闹景象——不少老客户提前上门，在暂养池边俯身挑选心仪的螃蟹，伴随着此起彼伏的询问声，小批量上市的黄天荡清水蟹正式开启销售季。

作为仅限郑陆镇使用的地理标识产品，黄天荡清水蟹以中华绒螯蟹为养殖品种，凭借优质水质和成熟技术享誉市场。然而今年夏季，遭遇了历史罕见高温，30度以上高温天气长达150余天，直接打乱螃蟹生长节奏。“往年9月底就有少量螃蟹上市，10月中旬母蟹就大批量卖了，今年得等到10月底才能大规模上市。”程燕一边帮客户从暂养池捞起螃蟹，一边介绍，长期的高温导致不少蟹塘水温最高超过了35度，螃蟹死亡率显著上升，周边地区的不少蟹塘都出现了不同程度的蟹损，上市时间也较往年推迟了15至20天。

暂养池边，刚挑选完螃蟹的老客户王先生笑着说：“每年都等着程家的清水蟹，今年虽然晚了点，但看这螃蟹的个头和活力，品质肯定差不了。”而这样的底气，源于黄天荡核心生产区的蟹塘几乎都提前完成的“三池两坝”改造。据程丰介绍，过去的蟹塘是一池“死水”，需要养完一季的螃蟹才会放水清理，而改造后的蟹塘则形成了完整的尾水处理系统，使蟹塘的水能实现实时过滤清洁，同时形成循环水达到调节蟹塘水温的目的。此外，他们还搭配微生物制剂改善池底环境、水生植物净化水质，有效缓解了高温带来的不利影响。“高温天里，我们还特意加高了水位，定期换水，就是为了让螃蟹有个舒适的生长环境，现在看来，这些措施确实管用。”

黄天荡片区的“三池两坝”改造于去年启动，今年9月底完成验收，是郑陆镇养殖水域改造的重要一环。郑陆镇农业农村工作办公室主任刘桢表示，截至目前，郑陆镇已完成黄天荡养殖核心区2000多亩养殖水域改造，占比全镇养殖总面积的近30%，计划明年将实现全镇规模养殖区域改造全覆盖。

程家兄妹是黄天荡村里的“蟹二代”，2016年从其他行业回归，接手家中蟹塘后，形成了“姐姐负责市场开拓、弟弟专注养殖管理”的分工模式。如今，黄天荡清水蟹已纳入农产品质量安全可追溯系统，每箱产品都标注溯源信息，让消费者买得放心。随着10月底大规模上市节点临近，程家兄妹和当地养殖户们正做好准备，依托改造后的基础设施与成熟技术，全力保障今年清水蟹的市场供应，让更多人尝到这份来自黄天荡的鲜美。