校园食品安全关乎学生健康、牵动家长心弦、备受社会各界瞩目，始终是天宁区市场监管局工作的重中之重。8月14日，天宁区市场监管局在开学前夕，组织学校食堂管理人员和食堂餐饮服务管理人员，开展了一场食品安全知识培训。

培训中，区市场监管局的工作人员首先深入浅出地剖析了食源性疾病的三大主要元凶——微生物、生物及化学性致病因素，以此为切入点，系统阐述了《餐饮服务食品安全操作规范》与《餐饮服务通用卫生规范》的核心要求及其实操中的关键注意事项。随后，培训内容延展至人员管理、设施设备维护、食品原料甄选、环境卫生保持及食品加工全链条的风险控制等多个维度，并特别强调了病媒生物（如老鼠、苍蝇）的有效防控策略及突发性食品安全事件的应急处理机制。

此次培训，加深了学校食堂管理人员及食堂餐饮管理服务人员对食品安全重要性的认识，帮助其进一步掌握了实用的操作规范与应对技巧。下一步，区市场监管局将持续严格履行监管职责，同时积极发挥专业优势，强化食品安全知识传授，为食品行业的从业人员提供业务上的精准导航。