为了保障节日期间群体聚餐安全，确保人民群众度过安全充实的春节，2月5日，天宁区组织辖区大型餐饮以上饭店开展了节前食品安全专项培训。

现场，天宁区所有大型餐饮企业的50余名食品安全总监、安全员参加了培训。天宁区市场监管局局长王健作了开班动员，要求各餐饮单位压实食品安全主体责任，严格落实各项管理制度，严防风险隐患，切实保障节日群众饮食安全。

食品安全事故的发生往往与员工的操作有关，提高员工的安全意识和操作规范至关重要。培训重点就《餐饮服务通用卫生规范》内容进行了解读，针对大饭店的实际情况，专家详细讲解了食品采购、烹饪、备餐等方面的安全操作要求。同时专家还强调了落实《餐饮行业公筷公勺使用和反食品浪费基本服务规范》的意义，呼吁餐饮企业要积极履行社会责任，推广公勺公筷，引导消费者理性消费、适量取食，共同抵制餐饮浪费。

培训过程中，各企业积极互动，就食品安全管理工作中遇到的问题向专家请教。通过法规解读、案例分析等形式，企业对食品安全的认识更加深刻，他们纷纷表示，将把学到的知识和技能应用到实际工作中，在节日期间为顾客提供更加安全、美味的菜品。