尊敬的冯子秋委员：

您好！您提出的《关于加强养老机构膳食服务安全与质量管理的建议》收悉，衷心感谢您对我区食品安全工作的关注和支持，您的建议经我局认真研究，现答复如下：

我局高度重视养老机构食品安全监管工作，近年来，我局结合上级要求，开展了多轮次养老机构食堂检查及食品安全宣传工作。通过持续努力，阳光餐饮工程覆盖至全区所有养老机构食堂，我区养老机构食堂食品安全管理不断规范，多年来未发生食品安全事故。但目前养老机构食堂仍存在一些不规范的问题，对于您提出关于加强养老机构膳食服务安全与质量管理的建议，我局将积极采纳，继续从严从紧，对养老机构食品安全加强监管。

为了健全各项膳食服务安全的规章制度，强化养老机构员工膳食服务安全的意识和能力，为中老年人提供合法、安全、优质、经济的膳食服务，全面提升养老机构的服务质量，使养老机构的膳食服务安全规范、运行有序、质量可靠。我局将与区民政局、区卫健局联合印发《常州市天宁区养老机构膳食服务安全管理实施方案》，先行在部分养老机构进行试点后推广膳食服务安全管理工作，完善养老机构的膳食服务安全规章制度，提升员工膳食安全服务能力。围绕加强食品安全日常监管、加强老年人进食安全管理、加强供餐环节安全管理、编制老年人营养食谱、建立膳食服务报告制度、开展膳食服务质量评价等内容开展工作。力争在年内遴选条件相关成熟的养老机构先行试点实施，打造天宁养老机构膳食服务安全管理样板。对养老机构的膳食服务安全状况进行全面评估，以评促改，以评促建，不断提高全区养老机构膳食服务安全满意度。同时，根据养老机构膳食服务质量安全评价结果，评选食品安全示范单位。

与此同时，针对养老机构从业人员食品安全意识薄弱，加工操作过程不规范的问题，我局将以养老机构从业人员培训为抓手，积极开展食品安全宣传培训考核。联合天宁区食品安全协会，开发线上培训系统，通过培训园地、抽考模块等功能实现从业人员线上培训、线上抽考。组织召开养老机构食品安全管理员现场培训，通过专家授课、实地指导等方式提高养老机构食品安全管理员管理能力和从业人员规范操作水平。

老吾老以及人之老，我局将与区民政局、区卫健局通力合作，加强养老机构制度和能力建设，提升养老机构的安全服务水平，为养老机构的老年人提供高质量安全优质的服务，使老年人在全面小康社会中感受到更多的幸福感和满意度。

签发 人：王健

经办 人：瞿赟

联系电话：69661536

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