现将不合格云片步步糕核查处置情况报告如下：

一、抽检基本情况

食品名称：云片步步糕，规格型号：散装称重，生产日期/批号：2021-2-28，生产企业：常州市丽丰食品有限公司，被抽样单位：宜兴市周铁镇黄南洋百货商店。抽样日期：2021-3-10，不合格项目：菌落总数、大肠菌群、霉菌。

二、行政处罚情况

当事人生产的云片步步糕菌落总数、大肠菌群、霉菌项目不符合  GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》的相关规定。我局经现场核查发现，当事人共生产不合格云片步步糕计57公斤，已销售55公斤，留样2公斤，货值495元。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第二款及《中华人民共和国行政处罚法》第二十三条、第二十七条的规定，我局决定给予没收不符合食品安全标准的云片步步糕1.22公斤（部分留样送检第三方），没收违法所得181元，罚款10000元，罚没共计10181元上缴国库。

三、原因排查及企业整改情况

原因：运输、销售过程中贮存不当（高温环境或阳光暴晒），整改措施：内部严控无菌车间的消杀，严控食品生产流程，严控生产人员清洗消毒。 外部加强对经销商的食品安全相关知识培训，加强运输、销售过程中的质量把控。

（此件公开发布）