为保障2017全国职业院校技能大赛期间餐饮食品安全，确保与会人员吃上健康、安全、卫生的食品。天宁区市场监督管理局高度重视，精心布置，多措并举，认真抓好国赛期间餐饮服务食品安全保障工作。

一是强化组织领导。接到会议保障通知后，该局迅速成立了以王健局长为组长的领导小组，制定了严谨细致的食品安全保障工作方案，并按照“提前介入、全程监管、科学防控”的原则，专题研究部署保障工作。

二是强化事前检查。区市监局食品监管科提前驻场，现场监督，严格执行《江苏省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则》对食品的加工制作，采购储存，清洗消毒特别是凉菜加工、水果切配等重点环节进行了现场检查。重点检查了食品，食品原料，食品相关产品的采购索证，索票，进货验收制度落实情况，餐具清洗消毒存放情况，抽查了食品添加剂“五专”管理执行情况，对检查中发现的问题及时指导解决，规范餐饮食品操作行为。

三是强化主体责任。区市监局食品监管科多次现场召集餐饮接待单位负责人、厨师长进行培训，并与接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，严格落实食品安全第一责任人责任，严格落实《江苏省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则》等规章制度，对保障中发现的问题及时下达《监督意见书》，奠定保障会议餐饮安全条件。