夏季来临，为切实加强辖区食堂食品安全及预防食物中毒工作，进一步普及食品安全知识,维护企业广大职工的饮食安全，有效防控食源性疾病的发生，近日，天宁区市场监督管理局雕庄分局开展了单位食堂食品安全管理以及预防食物中毒培训，辖区四十余家单位食堂负责人及食堂工作人员等参加了培训。

培训中，区市场监管局食品科石建华科长就单位食堂食品安全管理及如何预防食物中毒进行了讲解。石科从近年来发生在身边的食品安全事件、投诉举报、行政处罚案例讲起，结合食堂的环境卫生、设施设备工具要求以及原料贮存、原料采购索证索票、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员管理等方面介绍了管理的要点，并以预防食堂食物中毒为主要内容，介绍了常见食物中毒的分类，食物中毒常见特征及原因，食物中毒预防与控制方法，应急处置及案例分析等。

本次培训收效显著，食堂负责人和食堂员工纷纷表示受益匪浅，会后仍有不少与会者上台和石科进行了沟通和经验交流。通过本次培训，使受训人员比较全面地了解了食堂应建立的食品安全管理制度以及食品加工重要环节的操作规范，加深了对食物中毒事件严重性的认识，更进一步明确了职责和任务，有利于保障广大单位职工的用餐安全和身体健康，有利于防止食品安全事故、食物中毒以及食源性疾病的发生。   

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