自今年元月初，区卫生监督所按照上级部署开展餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全专项整治以来，至今未发现本辖区餐饮单位存在有使用来源不明、病死、无检疫合格证或检疫不合格的鲜肉及肉制品的违法行为。在监督检查过程中，通过调查、分析，发现我区81%的餐饮单位其鲜肉采购来自于各农贸菜市场的小刀手（个体猪肉摊点），6%来自于雨润、双汇、金锣连锁店供应的冷鲜肉，5%由销售清真食品的商家提供，4%来自于大型超市，剩余4%则来自于城区各食品批发市场或由其总部派送（餐饮连锁企业）。

下一步将按照上级部署，一如既往继续开展整治工作，同时加大宣传、指导力度，引导餐饮单位严格做好食品原辅料的采购索证及登记工作，保障餐饮服务环节的食品安全。

天宁区卫生监督所

2012年3月9日