夏季高温季节是动物疫病高发时期，染病肉品易进入消费环节。为消除夏季肉品安全隐患，保障夏季肉品的安全供应，强化夏季动物肉品安全监管，确保顾客吃上放心肉，近日，天宁区商务局对辖区大型超市肉品市场进行了专项检查。

大型超市肉品流通主要分为收货、储藏、销售三大环节。一是收货。为保障肉品质量，收货时超市须首先确认有无检疫证，无检疫证不予收货；再确认白条胴体上的滚条章和等级章，确认白条出厂时间，出厂超过3天的不予收货；确认白条符合国家的检疫标准后，判断白条品质。二是储藏。超市收货后应立即进库吊挂冷藏，上面覆盖湿毛巾，以免白条被冷风吹变硬；确认冷库温度正常（0-3度）；每次鲜肉进库不超过3天，一般每次进货保证一天半的货量，保证2天内能消化完。三是销售。按照分割标准分割，鲜肉不能堆放，防止挤压造成温度过高变质；确认排面温度正常（0-4度）；当天出排面的鲜肉晚上必须打折出清，保证第二天早上都是新鲜货源。

检查人员针对以上三大环节进行了检查，结果显示，区内各大超市肉品市场总体情况较好，都能严格按规操作，暂未发现肉品质量问题。