“高考”“食品安全”，临近6月，这些关键词在席卷众多人心的同时，又一次成为了天宁区市场监督管理局工作的重中之重。

为师生集中提供服务的餐饮场所究竟如何？相关监管到底怎样？天宁“政”能量系列之“高考食品安全保障”将首度为您全景公开。

面临任务：

天宁区历来设有高考考点并涉及考生接待。以2017年为例，辖区内共4个高考考点，7个师生集中食宿点。统计显示，7个点共承接942名考生，占到市区集中食宿总人数的70%。

监管安排：

1.对集中食宿点后备名单（市级提供）开展事前评估和筛选，重点评估群众无法接触的后厨情况，不合格者提出更换意见；

2. 召开高考食品安全保障工作会议，集中培训入住的校方工作人员，食宿点负责人、总厨和即将参与全程监督的工作人员；

3. 高考前10天开始：

对所有集中食宿点，开展前期风险排查并约见食品原料供货商，为期7天左右；

对考点和住点周边餐饮点（200米范围内），开展全面检查。

4.考生入住前1天，监督各“高考厨房”更换全部调味品，要求使用全新开封的优质产品，同步“封闭”厨房至师生入住。

5.高考期间，每个集中食宿点2名工作人员24小时全程监督。重点监督后厨，包括确保食品进货票证、农残快检、食品留样等；如有土豆，为确保无发芽情况，将对每一颗进行360度无死角检查。

6.高考结束，公开发布《年度高考期间考生集中食宿点餐饮安全保障工作全程履职综合报告》。

相关建议：

选择高考食宿场所时，有5条建议可供参考：一是资质齐全，食品经营许可在有效期内；二是餐饮量化分级年度等级评定在B级以上；三是配备专职的食品安全管理人员；四是硬件设施齐全，卫生条件良好；五是有承接高考集中食宿经验者优先。