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钰锋糕点坊
发布日期:2024-09-03   来源:市监局  
 

“钰锋糕点坊”成立于2010年1月,是一家专门生产销售“脚踏糕、重阳糕”的食品作坊,位于常州市天宁区郑陆镇范家庄,因本地土地肥沃、气候适宜、灌溉便利,适宜种植粳、籼、糯等优质稻米品种,丰饶的物产为脚踏糕、重阳糕制作提供了优质原料。

脚踏糕也叫年糕,是江南吴地人民过春节的传统年货,被赋予“年年高”“一年高一年”等吉祥之意,因制作时需要用脚踩踏,故得此名。重阳糕以糯米粉、粳米粉为主料,南瓜、紫薯等粗粮为辅料,豆沙为馅,点缀红枣、核桃、葡萄干、芝麻、果馕等,以荷叶垫底,蒸制而成。

2020年6月,“钰锋糕点坊”传承人周文华、孙焕分别被评为“郑陆脚踏糕制作技艺”、“焦溪重阳糕制作技艺”项目代表性传承人。