“舌尖上的安全”，一头连着广大生产经营者，一头连着千家万户的餐桌。天宁区市场监管局红梅分局辖区内餐饮店众多，红梅分局在持续强化食品安全监管的同时，不断强化服务意识，帮助辖区内餐饮经营户规范经营。

近期，红梅分局在日常检查过程中，到完成改扩建重新营业的天宁区红梅茂品卤菜加工店，对加工过程进行现场规范指导，以帮助其减少食品安全风险。茂品卤菜店是一家成立于2021年的小作坊，由于成立之初制作的卤菜品类较少，加工区域面积并不大，但近年来，随着订单量不断增多，亟需丰富产品品类，扩大经营。但如何改扩建加工场所，改建后是否符合相关规范要求，经营者耿源拿不定主意。于是，他来到红梅分局提出自己想要扩大经营、对加工场所进行改扩建的想法。红梅分局表示大力支持，并前去实地勘察。针对小作坊要增加蔬菜、水产制品的实际需求，红梅分局对施工图纸提出了科学合理的修改意见，在布局上实现了“生进熟出、人货分流”。改造完工后，红梅分局工作人员还对各个功能区进行了严格把关验收。

对茂品卤菜店改扩建的指导，只是红梅分局精心指导餐饮个体工商户规范经营的一个缩影。近年来，红梅分局持续加强食品安全监管，从场所设计、加工过程、合法经营等多方面入手，对餐饮个体户提供全过程帮扶、专业化指导，在保障群众食品安全的同时，助力个体户走稳规范经营的可持续发展之路。