“高考”“食品安全”,临近6月,这些关键词在席卷众多人心的同时,又一次成为了天宁区市场监督管理局工作的重中之重。
为师生集中提供服务的餐饮场所究竟如何?相关监管到底怎样?天宁“政”能量系列之“高考食品安全保障”将首度为您全景公开。
面临任务:
天宁区历来设有高考考点并涉及考生接待。以2017年为例,辖区内共4个高考考点,7个师生集中食宿点。统计显示,7个点共承接942名考生,占到市区集中食宿总人数的70%。
监管安排:
1.对集中食宿点后备名单(市级提供)开展事前评估和筛选,重点评估群众无法接触的后厨情况,不合格者提出更换意见;
2. 召开高考食品安全保障工作会议,集中培训入住的校方工作人员,食宿点负责人、总厨和即将参与全程监督的工作人员;
3. 高考前10天开始:
对所有集中食宿点,开展前期风险排查并约见食品原料供货商,为期7天左右;
对考点和住点周边餐饮点(200米范围内),开展全面检查。
4.考生入住前1天,监督各“高考厨房”更换全部调味品,要求使用全新开封的优质产品,同步“封闭”厨房至师生入住。
5.高考期间,每个集中食宿点2名工作人员24小时全程监督。重点监督后厨,包括确保食品进货票证、农残快检、食品留样等;如有土豆,为确保无发芽情况,将对每一颗进行360度无死角检查。
6.高考结束,公开发布《年度高考期间考生集中食宿点餐饮安全保障工作全程履职综合报告》。
相关建议:
选择高考食宿场所时,有5条建议可供参考:一是资质齐全,食品经营许可在有效期内;二是餐饮量化分级年度等级评定在B级以上;三是配备专职的食品安全管理人员;四是硬件设施齐全,卫生条件良好;五是有承接高考集中食宿经验者优先。
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